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La récolte du bein-youd (Chondrus crispus)

Avant, ils étaient nombreux sur l’estran les jours de grande marée, jeunes et plus vieux. Pour les premiers, c’était une façon de se faire un peu d’argent de poche. Pour les adultes, cela apportait un petit supplément améliorant l’ordinaire. Maintenant, c’est devenu une activité professionnelle. Il faut avoir une licence et être déclaré comme salarié de la société américaine Cargill. Et puis, on paie ses impôts sur une paye calculée selon un barème qui transforme le poids récolté en heures de travail. Maintenant, sur Plozévet, ils sont 7 à 8 récoltants déclarés. Rien à voir avec les ribanbelles qui s’affairaient sur les rochers les jours de gros coefficient. Mais, à propos, c’est quoi le bein-youd ?

Algues sur l’estran du Gored. À droite, le bein youd (Chondrus crispus), forme dite « verte »

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